קח ראשון: Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill



קח ראשון: Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill

חשבו על הפעם האחרונה שהיו לכם צלעות נפילה מהעצם או סטייק עסיסי לחלוטין - - לקח זמן רציני, מסירות ומיומנות כדי לייצר טעמים כאלה. לפחות, זה מה שהובלתם להאמין. עם גריל של חברת טראגר, יצרנית מנגלים מונעי גלולה , אפילו גרילרים חובבים יכולים להשיג בשרים באיכות פיטמאסטר.

חווינו את התופעה הזו בעצמנו באמצעות Traeger Ironwood Series 885 Pellet Grill - גריל חדשני ביותר המפיק תוצאות עקביות להפליא וטעם טעים הודות לתכונות צלייה מהדור הבא כמו WiFIRE, הסעת TRU, ומפלט נפילה מערכת. אבל אל תיבהלו מהשמות המהודרים. מנגל מלא בתכונות זה נועד למטרה ספציפית אחת: לעזור לשפים בחצר הבית לייצר ארוחות מעוררות תיאבון. לוס אנג'לס - 17 באוקטובר 16 עצם OZ בסטייק ריביי או ג'וס עם צ'יפס דיילי חתוך מוגש במסו ופרנק גריל בלוס אנג'לס, קליפורניה ביום שבת, 17 באוקטובר 2015. (צילום: מלינה מארה / הוושינגטון פוסט באמצעות Getty Images )

איך לאכול ברביקיו בלי להשמין

ארבעה טיפים לשרוד (וליהנות) מפסטיבל מנגל מקומי מבלי להגזים. קרא מאמר

מה זה

הגרילים המפורסמים של שריפת גלולות מחולקים לשלושה קווי מוצרים: סדרת Pro, Ironwood ו- Timberline. Ironwood הוא אפשרות הטווח הבינוני מבין השלושה, אך ניתן לטעון שהוא מציע הכי הרבה כסף.

Ironwood 885 כולל שטח של 885 ס'מ מרובע של בישול (אפשרות של 650 ס'מ מרובע זמינה גם כן). שטח הבישול מחולק לשני מתלים, כאשר המדף התחתון הגדול יותר תופס 570 אינץ 'מרובע, והמתלה העליונה מציעה 315 אינץ' מרובע. כדי לשים את המספרים הללו במונחים של קיבולת הבשר בפועל, החיה הזו יכולה לבשל 10 תרנגולות שלמות או שבע מדפי צלעות בו זמנית.

שריפת הגריל דורשת מעט מאוד מאמץ. פשוט חברו אותו, הפכו את מתג ההפעלה והשתמשו בבקר ה- D2 החדשני של Traeger כדי לקבוע טמפרטורה מדויקת. סדרת Ironwood מאפשרת לכם להגיע ל -500 מעלות (סדרת Pro מגיעה ל -450) והיא ניתנת לכוונון במרווחים של חמש מעלות. כדי להשיג את רמת הדיוק הזו, בקר ה- D2 שולט באופן אוטומטי במאוורר פנימי במהירות משתנה כדי להגיע ולשמור על הטמפרטורה ורמת העשן הרצויה.

הופר הגלולה של Ironwood 885 הוא בעל קיבולת של 20 קילו, וזה מספיק כדי להחזיק שקית מלאה של כדורים (הם עולים 19 דולר שקית ). זה אולי לא נראה כמו עניין גדול, אבל אי צורך לעטוף ולאחסן כדורים נוספים זה טאץ 'נחמד ושיפור לעומת הגרילים מסדרת Pro של Traeger, שמציעים רק 18 פאונד קיבולת הופר. ה- Ironwood כולל גם חיישן גלולה נמוך, שמונע מכם להיגמר מכדורים באמצע סשן צלייה.

כדי לעזור למשתמשים לשמור על כדורים ולשמור על החזקת חום טובה יותר, ה- Ironwood 885 מגיע גם עם בידוד פלדה אלומיניום כפול דופן עם מכסה ומכסה אטום. ההבדל ניכר - רמות הגלולה שלנו החזיקו מעמד הרבה יותר מהצפוי, גם במהלך בישול בחום גבוה.

ה- Ironwood 885 כולל גם את טכנולוגיית ה- WiFIRE החדשה של Traeger, המאפשרת לשלוט על הגריל דרך הסמארטפון שלכם. כדי להגדיר אותו, חבר את הגריל ל- WiFi הביתי שלך ואז התאם אותו לסמארטפון שלך. מאותה נקודה, אתה יכול להשתמש באפליקציית Traeger כדי לפקח ולשלוט מרחוק בטמפרטורות, להגדיר טיימרים ואפילו לכבות את הגריל.

יתרה מכך, אפליקציית טראגר מצוידת באלפי מתכונים קלים לעקוב לכל מיני מאכלים, כולל רבים שלא הייתם מצפים להגיע מהגריל. הסיבה לכך היא כי Ironwood 885 לא רק עושה צלייה –– אתה יכול גם לעשן, לאפות, לצלות, ולמזוג אוכל החל ממבורגרים וצלעות ועד לפאי תפוחים וקוקטייל (כן, באמת). טוני הוק מחליק במהלך תערוכה לפני תחרות סקייטבורד ורט ב- X Games אוסטין ב -5 ביוני 2014 בקפיטול הממלכתי באוסטין, טקסס. (צילום: סוזן קורדיירו / קורביס באמצעות Getty Images)

6 רטבי ברביקיו שעליכם לנסות בקיץ הקרוב

קרא מאמר פה

תמונה באדיבות





למה אנחנו אוהבים את זה

בעוד שדיוק טמפרטורת הגריל מאפשר תוצאות עקביות בכל פעם שאתה מפעיל אותו, ייצור והפצה של עשן בתוך ה- Traeger Ironwood 885 הוא זה שמייחד אותו באמת.

העיצוב בצורת גלולה של הקנה של Ironwood בשילוב המאוורר החזק יוצר מערבולת עשן בתוך הגריל. טרייגר מכנה את זה TRU Conveection, והוא מצפה אוכל עם טעם מעושן טעים. אם אתה מגדיר את הגריל למצב עשן סופר, הזמין בטמפ 'שבין 165 ל -225 מעלות, אתה באמת יכול להגביר את העשן.

הסעה עובדת בד בבד עם מערכת פליטה למטה, שונה מהמחסן העשן הנפוץ על גרילי גלולה כמו סדרת Traeger Pro. ב- Ironwood 885, פתחי האוורור נמצאים לאורך גב הגריל, והעשן יכול לצאת רק ברגע שהוא מתגלגל במערבולת ונמשך כלפי מטה על פני הבשר. זה מעניק טעם מעושן יותר מכפי שגרילי גלולה אחרים יכולים לספק, ומבשל אוכל מהר יותר. במבחנים שלנו, המערכת עבדה טוב מאוד, ובהחלט יכולנו לטעום את ההבדל. צוות SailGP האמריקאי

תמונה באדיבות



עוד תכונה נחמדה ואפשרית שאיננה מוערכת: מקדחת הגלולה עם הנעה ישירה של הברזל (המכשיר שמעביר גלולות לסיר האש) המופעלת באמצעות מנוע DC ללא מברשות. רבים מגרילי גלולות העץ המוקדמים הושפעו מקדחים נמוכים שתסתמו לעיתים קרובות. המנוע החדש של Traeger ללא מברשות משיג מומנט גבוה יותר בסל'ד נמוך יותר - כלומר, הוא יכול להמשיך להיטלטל ללא צורך בתחזוקה כלשהי.

בעוד שאדוני בור בבתי הספר הישנים ככל הנראה ילעגו את טכנולוגיית הצלייה הדיגיטלית כמו WiFIRE, אהבנו בהחלט את היכולת לשלוט, להתאים ולפקח על הגריל שלנו מנוחות הספה. אמנם זה לא הכרחי לצלייה מהירה של המבורגרים או פרחחים, אבל זה באמת שימושי כשצלעות בישול איטיות או קצה טרי. במיוחד אם אתם מבשלים במזג אוויר לא תקין, היכולת לפקח על טמפרטורת הבשר הפנימית ולעצב את הגדרות החום של הגריל מבלי לצאת לחוץ היא די מגניבה. מלבד מזג האוויר, תצוגות הטמפרטורה של WiFIRE מאפשרות בישול מדויק יותר - לעולם לא תוכלו לבשל או לבשל יותר מדי.

ניטפיק

יש הרבה מה לאהוב ב Ironwood 885, אבל גריל פרימיום כזה כרוך בעלות תלולה. ואם אתה רוצה את המדף הקדמי המתקפל - נחמד להנחת בירה קרה או קרש חיתוך - להדביק 70 דולר נוספים. הצורך לשלם תוספת עבור מדף על גריל יוקרתי מרגיש קצת כמו ניקל ועמעום, אבל זה גם לא משהו שאתה צריך לקנות.

1,500 דולר זה הרבה מה שיש לשלם עבור גריל, אך קשה לטעום מחיר לטעם מדהים באופן קבוע. אם זה במסגרת התקציב שלכם, הגריל המשוכלל הזה שווה את זה. אחרי ביס אחד, תבין למה.

[1,500 דולר; bringgergrills.com ]

תשיג את זה

כיצד לבשל את הסטייק המושלם, על פי שף מקצוען

קרא מאמר

לגישה לסרטוני ציוד בלעדיים, ראיונות מפורסמים ועוד, הירשם ל- YouTube!